いんげん豆とは
いんげん豆（隠元豆）は、ビタミン、カルシウム、食物繊維をたっぷり含んだ栄養満点の豆です。
原産地は、南アメリカのメキシコ近辺で、１７世紀に、ヨーロッパ、アジアなどに伝わり、その後の２００年間で世界中に急速に広まりました。
世界中でさまざまな種類が栽培され、日本で知られているものだけで２００種類。世界中では１,０００以上の種類があるといわれています。
代表的なものに、白いんげん、金時などがあります。
いんげん豆は、ゆで加減、煮加減によって、サラダや煮物、和え物、炒めもの、汁の実、揚げ物など、さまざまなバリエーションが楽しめます。
http://ingen.e-1life.com/2006/07/ingen.html